Tak terbantahkan lagi, Cina merupakan penyumbang pengaruh besar dalam sejarah kuliner di tanah air. Yang paling populer tentu saja mie. Selain itu, yang juga menjadi favorit adalah dim sum. Beberapa jenis dim sum, antara lain; siomai, bakpao, dan fung zau.
Kata dim sum berasal dari bahasa Kantonis yang artinya adalah makanan kecil, yang biasanya dihidangkan saat sarapan atau brunch. Dim sum terdiri dari berbagai macam penganan kecil-kecil yang biasanya dihidangkan bersama teh. Orang Kanton sendiri sangat mementingkan acara minum teh yang disebut yamcha.
Nah, bagi pembaca Anakku, kami memilihkan dua resep dim sum berikut untuk menambah variasi cemilan Anda. Selamat mencoba.
Dim Sum
Bahan
1 bgks kulit siomai bentuk bulat
200g daging ayam giling
250g udang kupas cincang halus
5 bh jamur kuping cincang
Bumbu
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdm minyak wijen
1 sdt lada
1 butir putih telur
½ sdm tepung maizena
Hiasan: Wortel parut
Cara membuat
1. Campur semua bahan dan bumbu jadi satu sampai rata
2. Ambil kulit siomai, beri 1 sdt adonan isi, lalu rapatkan. Hias dengan wortel parut.
3. Kukus selama 20 menit
Tip: Olesi loyang dengan minyak sebelum digunakan.
Lumpia Udang
Bahan
250g udang kupas cincang kasar
2sdm tepung maizena
1sdm minyak wijen
1sdt garam
1/2sdt gula
1/2sdt merica
Cara membuat:
1. Aduk udang dan bumbu. Sisihkan
2. Ambil kulit lumpia, isi dengan 1sdt adonan udang, lalu lipat seperti amplop, dan rekatkan dengan air sagu.
3. Goreng sampai matang.
Tip: Hidangkan dengan sambal bangkok dan mayonaise
Qute Pao
Bahan
375g tepung terigu protein rendah
100g tepung tang mien
25g susu bubuk
6g ragi instan
1 sdt baking powder
½ sdt garam
1/2sdt baker bonus (pelembut roti)
60g mentega putih
225g air matang
Bahan isi
Pasta kacang hijau
Pasta kacang merah
Keju
Coklat tabur/mesis
Cara membuat:
1. Campur bahan bakpao kecuali mentega dan garam, uleni sampai kalis.
2. Ambil sedikit adonan kemudian warnai sesuai selera
3. Timbang adonan 50gr kemudian bulatkan, diamkan 10 menit
4. Pipihkan adonan bakpao, beri bahan isi, kemudian bulatkan. Taruh di kertas roti.
5. Hias bakpao supaya keliatan menarik dan lucu, misalnya bentuk sapi, babi, dsb.
6. Diamkan selama 30 menit
7. Kukus 15 menit dengan api sedang
