Penderita diabetes tidak boleh mengonsumsi gula secara berlebihan. Meski begitu, bukan berarti penderita diabetes tidak bisa menikmati camilan di kesehariannya. Camilan yang baik bagi diabetisi harus mengandung serat. Selamat mencoba.
Pisang Bakar Lapis Kacang Hijau
Bahan:
- 10 buah pisang kepok matang
Filling:
- 100g kacang hijau, rendam semalaman
- 500mL air
- 200mL susu cair low fat
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt tepung terigu
- 3 sdm madu
Cara membuat:
- Filling: Didihkan air, masukkan kacang hijau, masak hingga kacang merekah, tuang susu cair, masak hingga kuah menyusut.
- Masukkan tepung terigu dan madu, masak hingga mengental. Angkat.
- Tekan pisang, lalu kupas kulitnya. Panggang pisang di atas pan hingga kecokelatan, angkat.
Penyajian:
Ambil satu buah pisang, oleskan kacang hijau lalu tumpuk kembali dengan pisang, sajikan
Hasil: 5 porsi
Nilai gizi: kalori: 202, 6 kal // protein: 7,2g // lemak: 1,8g // karbohidrat: 39,4g
Schotel Ubi Kacang Merah
Bahan:
- 200g ubi, kupas, potong dadu
- 100g kacang merah, rebus matang
- 2 sdm minyak zaitun
- ½ buah bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 100g ayam giling
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 putih telur
- 200 ml susu cair low fat
- garam dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling, masak hingga berubah warna. Angkat.
- Kocok putih telur dan susu cair hingga tercampur rata.
- Campur dalam satu wadah, ubi, kacang merah, tumisan daging, daun bawang, susu cair, garam dan merica bubuk, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang ke dalam mangkuk tahan panas, lalu kukus selama 25 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan.
Hasil: 8 porsi
Nilai gizi : Kalori: 113,8 kal // Protein: 9,2g // Lemak: 1,6g // Karbohidrat: 16,9g
Foto: Shandy (food stylish)
Resep dan penata saji: Yeni Ismayani, S.pd.
