Luasnya wilayah Indonesia sarat dengan kekayaan adat dan budaya, termasuk masakan khas berbagai daerah. Salah satunya adalah aneka nasi. Kali ini kami pilihkan dua diantaranya, nasi tutug dan nasi pepes.
Nasi Tutug Oncom
Bahan:
- 300g nasi hangat
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 papan oncom
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Garam secukupnya
Pelengkap:
- Balado tempe
- Balado teri kacang tanah
- Sambal rawit
- Lalapan
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur. Masukkan oncom, tumbuk-tumbuk, aduk rata.
- Sangrai oncom di wajan yang telah panas, aduk-aduk hingga oncom kering. Tambahkan garam dan daun bawang, aduk rata.
- Campur nasi hangat dengan oncom, lalu tumbuk (tutug) hingga semua tercampur rata.
- Sajikan hangat dengan pelengkapnya
Hasil: 2 porsi
Nilai Gizi = Kalori: 640.8 kal // Protein: 39.4g // Lemak: 16.2g // Karbohidrat: 86.2g
Nasi Pepes Teri
Bahan:
- 500g beras
- 750mL santan
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 50g daun kemangi
- 10 buah cabai rawit hijau
- 50g teri medan, goreng
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Garam secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Pelengkap:
- Ayam goreng
- Tempe goreng
Cara membuat:
- Campur santan, air, garam, daun salam, dan serai, masak hingga mendidih.
- Masukkan beras, masak hingga menjadi nasi aron. Angkat, lalu masukkan kemangi, cabai rawit, daun bawang, dan teri medan, aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok nasi, bungkus seperti pepes. Lakukan seterusnya hingga bahan habis.
- Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan hangat bersama lauk pelengkap.
Hasil: 6 porsi
Nilai Gizi = Kalori: 478.3 kal // Protein: 12.9g // Lemak: 13.5g // Karbohidrat: 78.7g
